Chef de Projet R&D Viennoiserie H/F Emploi CDI

BRIDOR (Groupe Le Duff), acteur majeur de la viennoiserie, boulangerie et pâtisserie premium présent dans plus de 100 pays, renforce son pôle Recherche & Développement afin d’accompagner son rythme d’innovation et d’enrichir continuellement son offre gourmande.
Nous recherchons un Chef de Projet R&D Viennoiserie (H/F) basé sur notre site industriel de Servon-sur-Vilaine (35).

Rattaché(e) à la Responsable R&D du pôle, vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes achats, marketing, production, qualité et commerce pour mener à bien le développement de nouveaux produits et l’amélioration des références existantes, en alignement avec la stratégie de l’entreprise.

Vos principales missions seront :

• Développement et amélioration de produits : analyser le brief client/market, intégrer les contraintes industrielles pour définir recettes et procédés, rechercher les matières premières nécessaires en partenariat avec le service achats, réaliser des essais à l’échelle laboratoire et/ou industrielle, évaluer les produits fabriqués, élaborer les documents techniques destinés à la production et à la qualité, participer à l’industrialisation et veiller à l’optimisation constante ainsi qu’au maintien de la qualité (démarche d’amélioration continue).
  
• Pilotage de projets : assurer le rôle de point de contact du projet, communiquer régulièrement l’avancement, les risques et les décisions aux équipes internes et externes, participer à l’évaluation des investissements nécessaires et au calcul du coût de revient du projet, produire un reporting périodique à destination du Responsable R&D.
  
• Support technique et formation : apporter une expertise technique aux différents services (production, qualité, commerce, etc.
  ), organiser et animer des sessions de formation afin de faciliter la transmission des connaissances et le déploiement des nouveaux procédés.
  
• Veille concurrentielle et technologique : surveiller les tendances du marché, les innovations matières premières et les avancées technologiques afin d’alimenter la réflexion stratégique et d’anticiper les évolutions du secteur.
  

Profil recherché : formation supérieure en agroalimentaire, sciences des aliments ou ingénierie (bac+5), expérience réussie en R&D ou développement de produits dans l’univers de la boulangerie/pâtisserie/viennoiserie, maîtrise des procédés de fabrication, capacité à travailler en mode projet transverse, excellentes compétences communicationnelles et sens de l’organisation.
Anglais professionnel apprécié.

Rejoignez BRIDOR pour contribuer à la création de produits gourmands qui ravissent les consommateurs du monde entier, dans un environnement stimulant où l’innovation et la qualité sont au cœur de chaque projet.